Phở Thìn chuẩn vị Phở Hà Nội - Di sản Văn hoá phi vật thể quốc gia

Hiện nay, trên toàn quốc có rất nhiều cửa hàng bán món phở nhưng nơi lâu đời và xuất hiện Phở nhiều nhất chính là Hà Nội. Phở Hà Nội dường như trở thành thức quà phổ biến, gắn bó với tập quán và văn hóa ẩm thực của người Hà Thành. Mới đây, Phở Hà Nội đã chính thức được ghi vào danh mục Di sản Văn hoá phi vật thể quốc gia. Tìm hiểu thêm thông tin trong bài viết này của Phở Thìn nhé!

Phở được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia

Mới đây, vào ngày 9/8, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (Bộ VHTTDL) Nguyễn Văn Hùng ban hành Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL về việc công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với phở Hà Nội và phở Nam Định.

Phở được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia

Theo đó, Bộ VHTTDL đã đưa phở Hà Nội vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình tri thức dân gian, có yếu tố của loại hình tập quán xã hội và tín ngưỡng. Đặc biệt, một số quán phở nổi tiếng của Hà Nội cũng có tên trong danh mục của Michelin như: Phở Ấu Triệu, Phở Bát Đàn, Phở 10 Lý Quốc Sư,...

Trước đó, Uỷ ban nhân dân thành phố Hà Nội đã thực hiện đệ trình hồ sơ đề nghị ghi danh tri thức dân gian phở Hà Nội vào danh mục Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia. Đề xuất thể hiện rõ chủ thể của món phở là những cá nhân, gia đình trực tiếp thực hành và nắm giữ những tri thức, kỹ năng, kỹ thuật, bí quyết chế biến phở. Họ được trao truyền qua nhiều thế hệ, từ đó thể hiện yếu tố tiếp nối bản sắc và nhiều thương hiệu được ghi nhận.

Phở Hà Nội phổ biến đến mức, 30/30 quận, huyện, thị xã của thủ đô đều có những quán phở. Tính đến năm 2023, trên địa bàn Hà Nội có gần 700 hàng phở, tập trung chủ yếu trên địa bàn các quận: Hoàn Kiếm, Ba Đình, Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Đống Đa, Thanh Xuân, Long Biên. Theo đó, những thương hiệu phở gia truyền (có hơn 2 đời làm phở) thường nổi danh với món phở bò hoặc phở gà, tập trung tại các quận như Hoàn Kiếm, Ba Đình, Hai Bà Trưng.

Nguồn gốc món Phở Hà Nội - Tinh hoa đất Việt trong mắt bạn bè quốc tế

Nhiều sử liệu ghi chép lại, món Phở Hà Nội được ra đời vào khoảng đầu thế kỉ XX (từ năm 1907 - 1910). Trong thời kỳ này, Phở vốn được xem là một loại quà rong, được gánh đi rong và rao bán khắp phố phường tại Hà Thành.

Phở Hà Nội - Tinh hoa đất Việt trong mắt bạn bè quốc tế

Đến nay, có nhiều quan điểm khác nhau với 3 giả thuyết phổ biến về nguồn gốc ra đời của món “Phở”. Theo đó, các giả thuyết bao gồm:

• Phở có xuất phát điểm từ món pot-au-feu của Pháp
• Phở có nguồn gốc từ món Ngưu nhục phấn của đất nước Trung Quốc do người Hoa đem sang đất Việt
• Phở có nguồn gốc từ món bún xáo trâu - một món ăn của người Việt ta.

Thực tế, quá trình hình thành món phở Hà Nội chính là sự giao thoa, sáng tạo của nhiều người, nhiều cộng đồng gắn liền với các bối cảnh lịch sử, xã hội và văn hóa đầu thế kỷ XX ở miền Bắc nước ta. Không thể phủ nhận được rằng, Phở Hà Nội không chỉ là tinh hoa ẩm thực thông qua hương vị mà còn phải nhắc đến cách chế biến, chọn lựa hương liệu.

Phở Việt được Business Insider bình chọn là món ngon nhất định phải thử

Ngày nay, phở Hà Nội không chỉ là món ăn phổ biến trên đất Thủ đô mà đi sang nhiều tỉnh, nhiều vùng miền. Dần dần, món ăn ngon này đã trở nên nổi tiếng với bạn bè thế giới, được khách du lịch trong và ngoài nước đánh giá cao.

>>> Đọc thêm: Phở Bò Bao Nhiêu Calo? Thưởng Thức Phở Ngon Không Lo Béo Phì

Theo bình chọn từ tờ Lonely Planet, Việt Nam là một trong những quốc gia có 7 món ăn thưởng thức trong bát đem đến trải nghiệm tốt nhất trên thế giới. Ngoài ra, Phở Việt hay Phở Hà Nội còn được tạp chí Business Insider bình chọn là một trong những món ngon mà những người thích đi du lịch nhất định phải thử một lần trong đời.

Dự kiến, Hà Nội sẽ thực hiện đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá; nghiên cứu, sưu tầm và quy hoạch không gian văn hóa thực hành di sản; xây dựng bản đồ phở Hà Nội nhằm giới thiệu những cửa hàng phở ngon đến khách du lịch…

Phở Hà Nội không những là món ăn đã in sâu trong tâm thức của những con người thủ đô mà gần như trở thành một biểu tượng cho nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn cùng góp phần quảng bá ẩm thực Việt vươn tầm quốc tế và hiện diện ở trên 50 quốc gia trên thế giới.

Tự hào hương vị Phở Hà Nội  - Phở Thìn “Nam tiến”

Khai trương vào đầu năm 2023, Phở Thìn x Net Hà Nội đã chính thức đưa hương vị phở Hà Nội và những món ăn chuẩn bị Hà Thành như: Bún thang, Phở xào, Bún chả, Bún nem,... vào thành phố Hồ Chí Minh.

>>> Đọc thêm: Phở Thìn 13 Lò Đúc - Phở Hà Thành tại HCM

Tự hào hương vị Phở Hà Nội  - Phở Thìn “Nam tiến”

Từ trước đến nay, thực khách biết đến Phở Thìn như một thương hiệu phở tồn tại và phát triển hơn 40 năm tại thủ đô Hà Nội. Đây cũng chính là một trong những thương hiệu Phở lâu đời nhất nhì Hà thành. Không những thế, Phở Thìn còn có mặt tại Hàn Quốc, Australia, Nhật Bản và chinh phục được những vị khách quốc tế khó tính.

Tiếp nối chặn đường phát triển, doanh nhân Lê Liên (cháu gái ông Nguyễn Trọng Thìn) đã Nam tiền và phát triển 2 chi nhánh tại thành phố Hồ Chí Minh gồm: 138 Yersin (Q.1) và T12 - 04 Manhattan (Tp. Thủ Đức). Do đó, nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu ẩm thực đậm chất Hà Thành giữa lòng thành phố Hồ Chí Minh thì nhất định không nên bỏ qua Phở Thìn.

Kết luận

Như vậy, từ nay chúng ta có thể tự hào và thưởng thức Phở Hà Nội chính là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia mỗi ngày. Món ăn không chỉ có sự hòa hợp âm dương mà còn là kết hợp văn hóa, trải qua thăng trầm lịch sử. Hãy đến ngay Phở Thìn HCM để thưởng thức ngay những món ăn chuẩn vị ngay hôm nay nhé!