5 bước làm món kho quẹt đúng chuẩn, siêu đưa cơm
Thứ Bảy,
16/03/2024
CÔNG TY CỔ PHẦN BẢO TỒN VÀ PHÁT TRIỂN PHỞ VIỆT
Nếu như bạn tìm kiếm một món ăn ngon, ăn chống ngán cho gia đình thì không nên bỏ qua món kho quẹt. Công thức để chế biến kho quẹt không hề khó, tuy nhiên không phải ai cũng có thể thực hiện đúng vị. Mời bạn đọc cùng với Phở Thìn 13 Lò Đúc tìm hiểu nhanh cách làm món kho quẹt ngon, siêu đưa cơm tại đây nhé!
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món kho quẹt
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món kho quẹt
- Thịt ba chỉ - 200g
- Tôm nõn khô - 75 hoặc 100g
- Hành tím khô - 2 củ
- Tỏi củ - 1 tỏi
- Hành tươi - 1 nắm
- Nước mắm - 10 muỗng canh
- Dầu ăn - 1 muỗng canh
- Đường - 5 muỗng canh
- Ớt sừng - 3 trái
- Hạt tiêu xanh hoặc tiêu xay - 1 ít
>>> Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm phở cuốn siêu đơn giản chỉ 5 bước
Hướng dẫn cách làm món kho quẹt ngon
Để có được một nồi kho quẹt ngon để chấm cùng với các loại rau củ luộc thì bạn hãy thực hiện theo các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Với thịt ba chỉ, bạn sau khi mua về hãy rửa sạch, để ráo nước rồi lọc phần bì (hoặc nếu bạn thịt ăn có phần sần sật thì có thể để nguyên phần bì - da heo. Thịt sau khi ráo thì bạn thái hạt lưu để chuẩn bị kho.
Đối với tôm khô, bạn hãy đem đi ngâm với nước nóng khoảng chừng 30 phút cho tôm được mềm. Sau đó vớt ra, đem đi rửa sạch và để cho ráo nước.
Ngâm tôm khô cho nở nềm rồi đem đi rửa sạch
Với hành khô, bạn thực hiện bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đi băm nhỏ cùng với 1 trái ớt. Ớt còn lại thì bạn hãy để nguyên, sau khi kho đem thả nguyên trái đã vặt cuống vào thì món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn. Đối với hành lá, bạn cũng nhặt sạch rễ rồi cắt thành các đoạn dài khoảng 4 - 5cm là được.
Cắt khúc hành lá
>>> Đọc thêm: Phở Tái Lăn là gì? Công thức nấu phở Tái lăn siêu ngon
Bước 2: Pha nước để làm kho quẹt
Để làm nước pha kho quẹt, bạn hãy cho 5 muỗng canh đường pha cùng với 7 muỗng canh nước lọc khuấy đều. Tiếp tục sau đó, bạn cho tiếp 10 muỗng canh nước mắm vào hồn hợp và tiếp tục khuấy đều cho phần đường, nước mắm hòa tan vào nhau.
Bước 3: Nấu kho quẹt
Bước 3: Nấu kho quẹt
Bạn cho chảo hoặc nồi lên bếp, sau đó cho toàn bộ thịt ba chỉ vào đảo đều trong vòng 1 phút với lửa vừa - lớn. Sau 1 phút thì bạn cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào, sau đó đảo đều và chờ cho đến khi phần thịt mỡ tóp lại ở mức vừa phải. Lúc này, bạn hãy vớt toàn bộ phần thịt heo ra bắt.
Tiếp tục phi hành và tỏi cho thơm rồi cho tôm khô đã ráo nước vào đảo đều với lửa vừa. Sau đó bạn cho hỗn hợp nước kho quẹt đã chuẩn bị ở bước trước vào, rồi cho tiếp thịt heo, hạt tiêu và ớt vào đảo đều. Bạn tiếp tục kho cho đến khi hỗn hợp keo lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp trên lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút cho hỗn hợp sánh lại với nhau thì tắt bếp và cho hành vào và đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt
Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt
Cuối cùng, bạn hãy múc phần kho quẹt ra bát và ăn cùng với rau củ luộc, cùng cơm là múc ra bát và thưởng thức món kho quẹt cùng với rau củ luộc thôi nào!
Hy vọng rằng bài viết này của chúng tôi hữu ích với bạn đọc và hãy nhanh tay vào bếp, trổ tài nấu nướng để cho bữa ăn của bạn thêm phần thú vị và hấp dẫn hơn nhé!
