Trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, phở Sài Gòn và phở Hà Nội không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và sự giàu có văn hóa ẩm thực của đất nước. Mỗi tô phở mang trong mình một câu chuyện riêng, phản ánh nền văn hóa và lối sống độc đáo của từng vùng miền.

Điều này tạo ra một hành trình ẩm thực không ngừng khám phá và đắm chìm trong hương vị đặc trưng của mỗi loại phở, từ phố phường năng động của Sài Gòn đến phố cổ yên bình của Hà Nội. Hãy cùng Phở Thìn 13 Lò Đúc khám phá sự khác biệt và độc đáo của hai loại phở này.

Bánh phở

Sự khác biệt trong kích thước và cấu trúc của bánh phở là một nét đặc trưng tiêu biểu

Điểm khác biệt đầu tiên mà bạn có thể dễ dàng nhận ra giữa hai loại phở này là bánh phở. Bánh phở Hà Nội thường có hình dạng mảnh, dẹt và mỏng, tạo cảm giác nhẹ nhàng khi nhai. Trong khi đó, bánh phở Sài Gòn thường được làm tròn và dày hơn, có độ đàn hồi và mềm mại hơn, đôi khi giống với sợi hủ tiếu. 

Sự khác biệt trong kích thước và cấu trúc của bánh phở là một nét đặc trưng tiêu biểu cho sự đa dạng về phong cách ẩm thực giữa hai thành phố lớn của Việt Nam.

Nước dùng

Nước dùng của Phở Sài Gòn và Phở Hà Nội khác nhau

Nước dùng của Phở Sài Gòn thường được nấu từ xương gà hoặc xương bò, tạo ra một hương vị chủ yếu đến từ vị ngọt tự nhiên của xương. Thêm vào đó, có thể sử dụng một ít gia vị như gừng để tạo điểm nhấn cho món ăn. Nước dùng thường có độ đậm đà, thường đục hơn và có một lớp mỡ nhẹ trên bề mặt để với phù hợp với khẩu vị người miền Nam. 

Trong khi đó, nước dùng của Phở Hà Nội thường được nấu chủ yếu từ xương bò và sá sùng để lấy được hương vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Gia vị như hoa hồi, quế, gừng và thảo quả thường được sử dụng để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn. Nước dùng của phở Hà Nội thường trong và có vị thanh hơn.

Hình thức

Hình thức phở Hà Nội và Sài Gòn cũng khác nhau

Khi thưởng thức phở ở Sài Gòn, bạn thường sẽ thấy tô phở được kèm thêm đĩa rau thơm như rau mùi, rau ngò gai, giá trụng và mùi tàu. Đây là những loại rau tươi tạo nên sự tươi ngon và hương vị đa dạng cho món ăn.

Trái lại, khi thưởng thức phở Hà Nội, bạn sẽ nhận thấy một đĩa quẩy được kèm theo. Quẩy là một loại bánh mì được chiên giòn trong dầu và cắt thành từng miếng dài. Sự kết hợp giữa hương vị ngọt thanh của phở và sự giòn tan của quẩy là điểm đặc biệt của phong cách phục vụ truyền thống ở Hà Nội.

>>> Đọc Thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Phở Cuốn Siêu Đơn Giản Chỉ 5 Bước 

Cách chế biến

Sự khác nhau của phở Sài Gòn và Hà Nội có nhiều điểm khác biệt

Phở Sài Gòn chủ yếu là loại phở nước và thường đi kèm với nhiều loại thịt như tái, nạm, gầu, hoặc bò viên. Món ăn kèm trong phở Sài Gòn thường có sự thay đổi linh hoạt và đa dạng để phục vụ sở thích ẩm thực của mỗi người thưởng thức.

Phở Hà Nội thường được biến thành các món ăn khác nhau như phở chiên phồng, phở xào, hoặc phở cuốn. Các biến thể này mang lại trải nghiệm ẩm thực đa dạng từ cùng một nguyên liệu cơ bản, tạo nên sự độc đáo cho món ăn.

Gia vị ăn kèm

Gia vị ăn kèm của Phở Sài Gòn và Phở Hà Nội có sự khác biệt

Khi thưởng thức phở Sài Gòn, người ta thường thêm vào tô phở các loại gia vị như tương đen ngọt, tương ớt, nước mắm và chanh ớt để tạo thêm hương vị và cảm nhận hấp dẫn.

Trong khi đó, khi thưởng thức phở Hà Nội, thường đi kèm với các loại gia vị như giấm tỏi, tương ớt xay, chanh ớt và nước mắm. 

Thưởng thức ngay những bát phở ngon tại Phở Thìn

Qua bài viết này, chúng ta có thể thấy rõ sự đa dạng và sự phong phú trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Dù cùng là một món phở, nhưng từng nơi lại có cách chế biến và phục vụ riêng biệt, tạo nên những đặc trưng và hương vị đặc trưng cho từng miền đất nước. Phở Thìn 13 Lò Đúc hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin bổ ích và đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều thông tin khác.